一、产地环境要求

　　有机生产需要在适宜的环境条件下进行。有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。 基地的环境质量应符合以下要求： 土壤环境质量符合GB15618-1995中的二级标准。 农田灌溉用水水质符合GB5084的规定 环境空气质量符合GB3095-1996中的二级标准和GB9137的规定。

　　二、缓冲带和栖息地

　　如果农场的有机生产区域有可能受到邻近的常规生产区域污染的影响，则在有机和常规生产区域之间应当设置缓冲带或物理障碍物，保证有机生产地块不受污染，以防止临近常规地块的禁用物质的漂移。

　　三、深翻改土

　　选择好有机韭菜生产适宜的地块后，进行机械深翻，对地表活土层全部移除，回填不受任何污染的土壤，并用生物降解剂对土壤作消毒处理。

　　四、建棚

　　地块深翻整平后，按照0.8-1.0亩左右的标准建设钢管或塑料管棚架。建好后，全部用农膜覆盖大棚，进行高温闷棚5—10天，对大棚内的土壤作进一步消毒处理。然后每亩施入有机生物菌肥8000公斤。

　　五、防虫网覆盖

　　选择30目防虫网对大棚全部覆盖，四周用土或砖压严实，棚架间用压膜线压紧，留大棚正门揭盖，便于进棚操作。没有棚架可利用水泥柱、铁丝搭架进行高立柱覆盖防虫网，操作方便，成本低廉。

　　六、种子和种苗的选择

应选择有机种子或种苗。当从市场上无法获得有机种子或种苗时，可以选用未经禁用物质处理过的常规种子或种苗。但应制定获得有机种子和种苗的计划。 应选用抗性品种。禁止使用经禁用物质和方法处理的种子和种苗。

　　七、育苗

　　1、苗床土的配制。按照一份有机生物菌肥加一份经过消毒处理过的土壤进行配制。

　　2、苗床的整理。按照苗床宽1米-1.2米，长度依苗床地块而定，畦基宽30厘米，深15厘米，将畦内整平、压实。将配制好的苗床土移入苗床，厚度在10厘米左右。再整平，浇一次透水。

　　3、播种。可用干籽直播（春播为主），也可用40℃温水浸种12小时，将种子上的粘液洗净后催芽（夏、秋播为主）。亩用种量4-6公斤左右。播种后覆土1.5-2厘米，可分两次覆土，防止土壤板结。然后，在畦面上平覆地膜，以利保墒。

　　八、苗期管理。

　　当韭苗大部分“露头”时，要及时揭去地膜，防止高温烧苗。韭菜苗期怕旱，幼苗出齐后畦面若干旱可浇小水，忌大水漫灌。苗高4厘米左右时，适当控水蹲苗，以防徒长。

　　九、定植

　　将韭苗起出，剪去须根先端，留2cm-3cm，以促进新根发育。再将叶子先端剪去一段，以减少叶面蒸发，维持根系吸收与叶面蒸发的平衡。在畦内按行距15cm、株距1.5cm，栽培深度以不埋住分蘖节为宜。

　　十、田间管理。

　　（一）露地生长阶段管理。

　　水分管理：定植后连浇两水，及时锄划2-3次蹲苗，此后土壤应保持见干见湿状态，进入雨季应及时非涝，当日最高气温下降到12℃以下时，减少浇水，保持土壤表面不干即可，土壤封冻前应浇足冻水。 施肥管理：施肥应根据长势、天气、土壤干湿度的情况，采取轻施、勤施的原则。一般每亩施有机生物菌肥500公斤；或每20天左右冲施沼液一次。 病虫害防治：采用糖醋液、黄板、杀虫灯等物理防治法、喷施生物药剂的方法，控制韭蛆、钻心虫等虫害，采取控制温湿度、喷施碧护的方法防治韭菜灰霉病、疫病。

　　（二）棚室生产阶段管理

　　扣膜前，将枯叶搂净，顺垄耙一遍，把表土划松。

　　1、温湿度管理

　　棚室密闭后，保持白天20℃-24℃，夜里12℃-14℃。株高10cm以上时，保持白天16℃-20℃，超过24℃放风降温排湿，相对湿度60%-70%，夜间8℃-12℃。

　　2、水肥管理

　　土壤封冻前浇一次水，扣膜后不浇水，以免降低地温，或湿度过大引起病害，当苗高8cm-10cm时浇一水，结合浇水冲施沼液，或冲施碧护。

　　3、病害防治

　　严格控制湿度，及时降湿，使用充分腐熟的有机肥，关键时期可以喷施碧护，增强植株的抗病性。

　　十一、收获

　　收获前进行一次农残检测，对符合标准的进行收割，分级包装、上市销售。

　　十二、收获后管理

　　每次收割后，把韭茬挠一遍，周边土锄松，待2天-3天后韭菜伤口愈合、新叶快出时进行浇水、追肥。